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La popularité du fumoir n'est plus à prouver, que ce soit aux États-Unis, en Amérique du Sud ou en Europe et dans d'autres pays. Parfait pour conférer aux aliments un goût inimitable, le fumoir est devenu un véritable incontournable de la gastronomie. Profitez à votre tour, été comme hiver des savoureux avantages du fumoir. Mais quel fumoir choisir ? Cuisine & Barbecue Concept vous propose une large gamme de fumoirs !
Les débuts du fumoir dans l'Histoire
Qu'est-ce qu'un fumoir ? Il y a bien longtemps, avant l'invention du réfrigérateur ou du congélateur, les hommes avaient pour habitude de fumer la viande et le poisson pour les conserver. Avec le temps et les progrès de la technologie, le fumoir n'est pas devenu obsolète pour autant et a commencé à être apprécié pour ses qualités gustatives. Car si le fumage permet en effet aux aliments de se conserver plus longtemps, il donne à ses derniers un goût unique et très appréciable.
Les caractéristiques du fumoir
Aujourd'hui, le fumoir se décline au fil de nombreux modèles. Il existe ainsi plusieurs types de fumoirs :
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Le fumoir à charbon,
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Le fumoir à pellets,
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Le fumoir à froid,
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Le fumoir électrique.
Le fumoir se compose d'un bac, quand il s'agit d'un fumoir à charbon ou d'un fumoir à pellets, de grilles et d'une trappe. La trappe est disponible sur certains modèles seulement et permet d'avoir accès au combustible sans déperdition de chaleur. Le principe du fumoir est simple : il permet de faire chauffer des aliments dans un espace clos, avec de la fumée, conférant à ces derniers un goût très appréciable. À noter que le goût peut varier en fonction du combustible. Il est en effet possible de choisir des bois différents pour obtenir les saveurs recherchées.
Fumoir à chaud ou fumoir à froid ?
Quand on veut acheter un fumoir, il est important de bien distinguer le fumoir à chaud et le fumoir à froid.
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Fumoir à chaud : le fumage à chaud cuit les aliments et leur apporte une saveur particulière.
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Fumoir à froid : le fumage parfume les aliments sans les cuire. Il est notamment souvent utilisé pour fumer le poisson comme le saumon ou la truite.
Bien choisir votre fumoir
Pour choisir le meilleur fumoir, il est important de considérer plusieurs facteurs :
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Sa taille : la taille du fumoir est à choisir en fonction de vos besoins et de la place dont vous disposez.
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Sa forme : il existe des fumoirs ronds, carrés ou encore rectangulaires.
Vous devez ensuite sélectionner le modèle de smoker fumoir adéquat. Vous pouvez par exemple sélectionner le barbecue fumoir à charbon de bois. Très simple d'utilisation, il propose une chaleur homogène grâce à une coupelle d'eau.
Le barbecue fumoir à pellets est aussi très appréciable, économique et pratique. Le barbecue fumoir armoire quant à lui, est idéal pour le fumage à froid et le barbecue fumoir électrique est très pratique. Il permet en outre un contrôle très précis de la température.
Parmi les modèles de barbecues fumoirs, le fumoir Rosle F50, le barbecue fumoir Off Set 500 Broil King ou encore le fumoir vertical pellet wifi connect pro V4P Pit Boss font partie des incontournables.
Bien choisir son fumoir : un accessoire polyvalent et pratique
Cuisine & Barbecue Concept vous propose également le barbecue Kamado. Très tendance, le Kamado se montre extrêmement polyvalent et peut donc faire office de barbecue fumoir. Il peut fonctionner avec des copeaux de bois, des morceaux de bois, des planches ou encore de la sciure. Pratique, il se montre également très performant.
Sain, car ne nécessitant pas l'ajout de matières grasses, pratique, polyvalent, facile à entretenir et conférant aux aliments, à la viande comme au poisson, une saveur incomparable, le smoker fumoir offre de très nombreux avantages ! Comme la plancha, le barbecue à bois, le barbecue électrique ou encore le barbecue gaz, le fumoir peut également tout à fait trouver sa place au sein d'une cuisine extérieure. Découvrez sans tarder la gamme de barbecues fumoir Cuisine & Barbecue Concept !
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