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La cuisine à la plancha est une cuisine saine, inventive et ludique. Le nettoyage est tout aussi simple, même sur une plaque en fonte émaillée.
Première idée reçue à oublier définitivement : le déglaçage aux glaçons ! Le choc thermique n’apporte rien et fragilise votre surface de cuisson.
Pour bien nettoyer votre plaque, montez la température pour carboniser les résidus de cuisson et grattez avec une spatule métallique (non ébréchée bien sûr). Cette opération finie, vous pouvez verser un peu d’eau à température ambiante pour déglacer et gratter à nouveau avec votre spatule et boule inox.
Pour une finition parfaite, laissez refroidir votre plaque. Une fois froide, mouillez votre boule inox et prélevez un peu de pierre blanche (ou pierre d’argile). Frottez vigoureusement votre plaque avec la boule inox pour décoller les derniers résidus, rincez… Votre plaque sera comme neuve !
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