Polyvalent, ce fumoir Peetz permet de réaliser des fumages à chaud comme à froid avec un équipement approprié. Sa conception verticale offre un espace généreux pour suspendre les aliments ou les disposer sur des grilles compatibles.
Son système d’ouverture coulissante facilite l’accès à l’intérieur tout en limitant l’encombrement. Le thermomètre intégré permet de surveiller la température pendant la préparation et de mieux maîtriser le processus de fumage.
Les avantages du fumoir Peetz 77001
- Grande capacité de fumage : jusqu’à environ 40 poissons, 20 anguilles ou 12 kg de viande, selon la taille et la disposition des aliments.
- Construction à double paroi : conception en acier aluminisé adaptée à la pratique régulière du fumage.
- Fumage polyvalent : possibilité de réaliser des fumages à chaud ou à froid avec la configuration adéquate.
- Format vertical de 120 cm : idéal pour suspendre poissons, filets et autres pièces adaptées.
- Ouverture coulissante : accès pratique à la chambre de fumage.
- Contrôle de la température : thermomètre intégré pour suivre la température intérieure.
- Fabrication allemande : un savoir-faire spécialisé dans les équipements de fumage.
Caractéristiques techniques
- Marque : Peetz
- Référence fabricant : 77001
- Type : fumoir vertical à ouverture coulissante
- Matériau : acier aluminisé à double paroi
- Dimensions extérieures : H 120 × L 39 × P 28 cm
- Hauteur utile de suspension : environ 98 cm
- Poids : environ 22,6 kg avec l’équipement de base
- Capacité indicative : jusqu’à 40 poissons, environ 20 anguilles ou 12 kg de viande
- Nombre de niveaux pour grilles : 10 emplacements
- Dimensions des grilles compatibles : 34 × 25 cm
- Modes de fumage : à chaud et à froid, avec le matériel adapté
Équipements inclus
Le fumoir Peetz 77001 est livré avec :
- 1 bac à braises
- 1 bac à sciure
- 1 bac récupérateur de graisse
- 1 thermomètre intégré
- 2 supports de suspension avec 4 barres chacun
- 1 sachet de sciure de bois de 500 g
- Les crochets de suspension, les grilles plates supplémentaires et les systèmes de chauffage optionnels sont à prévoir séparément selon les besoins.
Un fumage adapté à toutes vos envies
Le fumoir Peetz 77001 permet de varier les préparations et les saveurs grâce à l’utilisation de sciures et de copeaux de bois adaptés aux aliments fumés. Sa grande hauteur facilite notamment le fumage vertical des poissons et des pièces de viande.
Pour le fumage à froid, un générateur de fumée froide compatible peut être utilisé. Pour le fumage à chaud, le bac à braises ou un système de chauffage compatible permet d’apporter la chaleur nécessaire.
Le fumoir Peetz 77001 est un équipement polyvalent pour les amateurs de fumage qui recherchent une grande capacité, une conception fonctionnelle et la possibilité de préparer leurs propres spécialités fumées.
Conseil d’utilisation : installez le fumoir exclusivement en extérieur, sur une surface stable et résistante à la chaleur. Respectez les consignes de sécurité et les températures adaptées à chaque aliment.
