Grâce à sa structure poreuse, la pierre absorbe naturellement l'excès d'humidité de la pâte, permettant d'obtenir une base dorée, légère et croustillante, digne des meilleures pizzerias. Elle convient aussi bien à une utilisation dans un Kamado SUMO, un barbecue, un four traditionnel ou un barbecue à gaz.
Polyvalente, cette pierre est également idéale pour cuire du pain, des focaccias, des tartes flambées, des viennoiseries et de nombreuses autres préparations nécessitant une cuisson sur pierre.
Caractéristiques techniques
- Diamètre : 28 cm
- Épaisseur : 1,5 cm
- Matériau : cordiérite naturelle de qualité alimentaire
- Résistance à la chaleur jusqu'à 800 °C
- Excellente diffusion et rétention de la chaleur
- Absorbe l'humidité pour une pâte croustillante
- Compatible avec les Kamado SUMO, barbecues à charbon, barbecues à gaz et fours traditionnels
- Nettoyage à la main recommandé
- Coloris : Beige naturel
Les avantages de la Pierre à Pizza SUMO
- Cuisson homogène de la pâte.
- Fond de pizza croustillant et parfaitement doré.
- Résiste aux très hautes températures.
- Polyvalente : idéale pour pizzas, pains, focaccias, tartes et pâtisseries.
- Grande résistance aux chocs thermiques.
- Utilisable aussi bien en intérieur qu'en extérieur.
Conseils d'utilisation
Préchauffez la pierre pendant 20 à 30 minutes avant d'y déposer votre pizza. Cette montée en température permet d'obtenir une cuisson uniforme et une pâte croustillante. Après utilisation, laissez la pierre refroidir naturellement avant de la nettoyer avec une brosse ou un grattoir. Évitez l'utilisation de détergents et le passage au lave-vaisselle afin de préserver les propriétés naturelles de la cordiérite.
