Les barbecues en céramique polyvalents de Monolith permettent de préparer une large palette de plats en alliant l'art traditionnel de la grillade aux techniques modernes. Avec son dernier module d'accessoires, Monolith ouvre désormais encore plus de possibilités dans la préparation de spécialités fumées aromatiques - directement dans son propre gril, sans équipement supplémentaire.
LES CARACTERISTIQUES DU PRODUIT :
- Smoke Set avec générateur de fumée pour le fumage à froid et à chaud
- Support annulaire stable en acier inoxydable avec quatre pieds enfichables
- Intégration facile dans le système Smart Grid
- Hauteur suffisante pour suspendre de grands produits à fumer
- 6 crochets robustes en acier inoxydable
- Allume-feu Jet Flame Power inclus dans la livraison
- Compatible avec le MONOLITH .66
Le montage s'effectue à l'aide d'un support annulaire en acier inoxydable avec quatre pieds enfichables qui s'adaptent parfaitement sur le système Smart Grid. La construction en acier inoxydable massif offre une hauteur suffisante pour suspendre en toute sécurité non seulement le beurre, le sel et les herbes, mais aussi les gros morceaux de viande, le fromage ou le poisson. L'allume-feu puissant inclus dans la livraison assure un allumage rapide et régulier de la farine de fumage.
Que se passe-t-il lors du fumage à froid ?
Contrairement au fumage à chaud (50-90 °C), le fumage à froid est une méthode de fumage au cours de laquelle les aliments sont exposés pendant une période prolongée dans la fumée à basse température - typiquement à moins de 25 °C, idéalement entre 15-20 °C.
Conservation : la fumée a un effet antibactérien et antioxydant, ce qui permet de mieux conserver les aliments.
Aromatisation : la fumée confère au produit un goût fumé intense, souvent subtil.
Séchage : les aliments perdent également un peu d'eau lors du fumage prolongé, ce qui augmente encore leur durée de conservation.
En ce sens, le fumage à froid constitue un enrichissement ou un affinage des aliments et leur confère en outre une plus longue durée de conservation.
LES POINTS FORTS DU SMOKE SET DE MONOLITH :
- Construction stable : Parfaitement adapté au système Smart Grid et fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Le support est stable et sûr, même pour les gros morceaux. La structure garantit également un nettoyage très facile.
- Manipulation facile : L'assemblage est super simple et aussi modulaire que le système Smart Grid. Et avec l'allume-feu Jet Flame Power, tu peux allumer la farine de fumage de manière sûre et fiable.
- Température constante : Grâce à la structure en escargot du générateur Cold Smoke, la sciure de fumage brûle toujours de manière uniforme et assure une température constante, même sur une longue période.
- Espace important : Le système Smoke Set s'intègre élégamment dans le gril en céramique et offre suffisamment de place, même pour les gros morceaux de viande ou les poissons entiers. La construction stable et les crochets permettent également de cuire des morceaux lourds.
