Le dernier-né de Kasumi. Contraste entre lame brillante et manche mat en couleur, fixation résine. Contraste aussi entre le damas et le martelage haute fréquence qui a pour but de détacher les aliments plus facilement.
Le couteau santoku, couteau polyvalent lame haute pour travaux rapprochés, coupes en julienne ou brunoise de légumes, est le grand classique des couteaux japonais. Courbure des lignes optimisée pour ne pas générer d’ondes de vibration dans le coude et poignet. De la gamme KURO émane une modernité dans l’air du temps et en même temps une empreinte artistique intemporelle qu’un KASUMI sait insuffler dans ses créations.
Kasumi Kuro est la fusion de plusieurs techniques à commencer par un noyau central revêtu de 32 couches (32 paires et 32 impaires) sur sa moitié inférieure et d’un martelage haute-fréquence en partie haute. C’est aussi la fusion d’influences puisées dans le passé (manche classique japonais octogonal) et de couleurs actuelles pour seoir aux cuisines actuelles. Kasumi Kuro est un concept unique dans la coutellerie japonaise de choix par la couleur.
Les couteaux de cuisine KASUMI sont des ustensiles haut de gamme nés de la rencontre des avancées technologiques et de l’artisanat coutelier japonais. Prisé par les grands chefs, le couteau KASUMI est aussi un must have des passionnés exigeants. Découvrez la sélection Chroma-France de la marque nippone qui sublime le couteau de cuisine.
La marque KASUMI est précurseur des damas multi-couches, couteaux professionnels avec une lame en acier très robuste. Le couteau Kasumi a des atouts forts, qui en font un incontournable pour les chefs et les passionnés : son esthétisme prononcé dans le fil d’un héritage artistique de plus de 100 ans, sa lame très dure, son tranchant parfait, sa résistance unique.
KASUMI porte à son paroxysme l’excellence du couteau damas. Seul fabricant à dépolir ses couteaux à trois décimales près, KASUMI confectionne ses produits dans l’usine de coutellerie japonaise Sumikama à Seki City. Ces lames exceptionnelles sont conçues selon les méthodes traditionnelles de fabrication des sabres de samouraïs. Aussi ancestraux que modernes, les couteaux KASUMI symbolisent l’expertise nippone.
Acier : 0,8 % carbone HRC 57-59° damas martelé 32 couches
Manche : bois laminé avec revêtement epoxy virole bois solidarisée
Aiguisage : ambidextre
Fabriqué à Seki au Japon
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