La pelle à retourner Gozney est l’accessoire incontournable pour tous les amateurs de pizza au four à haute température. Conçue pour faciliter la rotation, le déplacement et la récupération des pizzas, elle devient rapidement un prolongement naturel de la main du pizzaiolo.
Grâce à sa conception robuste et ergonomique, elle permet de travailler avec fluidité, même dans les conditions extrêmes des fours à pizza modernes.
Fabriquée avec une lame en acier inoxydable d’une seule pièce, cette pelle offre une excellente résistance à la chaleur et aux manipulations répétées. Sa largeur de 15,2 cm (6 pouces) permet de glisser facilement sous la pizza pour la tourner sans l’abîmer.
Son bord biseauté facilite l’insertion sous la pâte, limitant les accrochages et assurant un geste rapide et précis.
Contrairement à une pelle classique de lancement, celle de Gozney est spécialement conçue pour :
Sa taille compacte et sa maniabilité permettent de travailler directement dans le four sans sortir la pizza, ce qui est essentiel pour une cuisson homogène.
Le manche en bois de hêtre offre une prise en main naturelle et confortable. Bien équilibré, il donne un excellent contrôle des mouvements, même pour les utilisateurs débutants.
Avec une longueur totale d’environ 80 cm, cette pelle garantit une distance de sécurité face à la chaleur tout en conservant une grande précision.
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